Rezept für das Apfelbrot

Hier nun wie versprochen das Rezept für das Apfelbrot:

375 g Äpfel
100 g Zucker (50 g weißer und 50 g brauner Zucker)
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
50 g ganze oder grob gehackte geschälte Mandeln
50 g ganze oder grob gehackte Haselnüsse
75 g geröstete Sonnenblumenkerne
150 g Rosinen (wahlweise auch 50 g Rosinen und 50 g Nüsse grob gehackt)
250 g Vollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Rum (oder Apfelsaft)
(ev. 1 EL Honig)

Die Äpfel schälen und grob raspeln. Alle anderen Zutaten zufügen und mit der Hand verkneten. Einen länglichen Laib daraus formen und diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen etwa 60 Minuten backen. (Mit der einer Stricknadel oder Schaschlikspieß die Konsistenz prüfen – es sollte kein Teig mehr dran haften.)

Total einfaches, aber leckeres Rezept, das man auch verschieden abwandeln kann. Demnächst werde ich es mal mit Birnen ausprobieren.

Weihnachtsbasteln mit Kollegen

Um langsam mal etwas mehr in weihnachtliche Stimmung zu kommen, hatte wir die Idee mal alle Kollegen zu einem Bastelnachmittag zusammen zu rufen. Sie kamen gestern  zahlreich auch mit ihrem Nachwuchs, was aber wahrscheinlich weniger an der Bastelidee lag als an den Leckereien wie selbstgemachte Pralinen, Apfelbrot, Torte, Printen, Kaffee, Tee und natürlich Glühwein.

Hat alles super lecker geschmeckt. Das Apfelbrot hatte ich am Abend davor noch gebacken. Das Apfelbrot-Rezept findet ihr hier. Und nach ein paar Gläschen Glühwein kamen auch die Bastelmuffel in Fahrt, kramten Erinnerungen an die Bastelarbeiten im Kindergarten und der Schule aus und machten Papiersterne. Ich hatte einen Topf Christrosen besorgt, der in einer Glasschale dekoriert mit Irischem Moos richtig gut zur Geltung kommt und daher seinen Platz auf meinem Schreibtisch findet. Dazu noch ein Adventskranz für meinen Kollegen Fabian und seine junge Familie, der dem letzten von mir gebastelten Adventskranz. Diesmal nutze ich aber ein cremefarbenes Organzaband, mehr Tannenzapfen, Bucheckern, silberne und grüne Weihnachtskugeln. Leider hatte ich meine Kamera nicht dabei und kann euch daher keine Fotos präsentieren. Das nächste mal wieder mit Bildern.